Risotto amarostico

Benvenuti in una nuova ricetta di nerodiseppia. Come dite? Non riuscite a starci lontano? Bhe’ neanche noi! La proposta di oggi e un risotto dal gusto amarostico ma elegante, esso infatti è condito con speck, provola e radicchio. E allora che aspettate? Al diavolo la dieta, dato che sta anche per arrivare il week end,…

Rosso di sera

La rapa rossa, protagonista di oggi, è una pianta erbacea a radici fittonanti. Nel XV secolo era molto coltivata all’interno dei monasteri, inizialmente per le sue foglie e in un secondo momento per le sue radici. Al giorno d’oggi è abbastanza utilizzata. Il suo però uso è condizionato dal gusto particolare e non sempre amato…

Primavera

Oggi in cucina il nostro chef si lascia guidare dall’istinto e dalla fantasia … e anche da un po’ di nostalgia! Vi chiedete di cosa? Della primavera! È per questo che “primavera” è il nome del piatto di oggi, che nasce sulla base di una dolce crema di peperoni accompagnata dal sapore salato dello speck…