Un crocché a volo 👨‍🍳🍝

La domenica non è fatta solo per i dolci! Ma anche per quei piccoli peccati di gola che non ci si concede in settimana per esempio … i panzarotti! Detti anche crocché, scritto in maniera diversa o meno. Ma alla fine la cosa fondamentale sapete qual è? IL GUSTO! E allora tutti ai fornelli con:…

Tuffo a mare!

Oggi un tuffo a mare, in tema al nome del blog, e poi tutti ai fornelli a preparare uno strepitoso sugo a base di baccalà condito con olive e capperi. Il baccalà è uno dei tanti abitanti del mondo ittico soggetto a una particolare lavorazione per giungere nella forma in cui lo conosciamo. Infatti quest’ultimo…

Piaceri d’autunno

A fine ottobre, con le condizioni meteorologiche avverse che devastano il nostro paese, non poteva mancare un piatto dai sapori e colori tipicamente autunnali. Si tratta di un sugo a base di funghi e salsiccia. Il fungo è un alimento tipico di questa stagione, e ne esistono di diverse specie, alcuni anche velenosi. Invece la…

Rosso di sera

La rapa rossa, protagonista di oggi, è una pianta erbacea a radici fittonanti. Nel XV secolo era molto coltivata all’interno dei monasteri, inizialmente per le sue foglie e in un secondo momento per le sue radici. Al giorno d’oggi è abbastanza utilizzata. Il suo però uso è condizionato dal gusto particolare e non sempre amato…

Paccheri al coccio

Anche oggi il nostro chef trasportato dall’ispirazione approda nel fantastico mondo ittico, dando vita ad un’ulteriore squisitezza: paccheri al coccio. Quest’ultimo è un pesce che popola il mar Mediterraneo, caratterizzato da un aspetto del tutto particolare: una grande testa, una bocca che può allungarsi all’occorrenza, piccoli denti ma numerosi e molte molte spine. Proprio per…

Linguine ai ricci di mare

Protagonisti del piatto di oggi sono i ricci di mare e i limoni di Sorrento. I ricci di mare sono molluschi che popolano il mar Mediterraneo e l’oceano atlantico orientale, invece i limoni di Sorrento, sono agrumi tipici della suddetta zona, che riescono a incantare grazie al loro delizioso aroma. Insieme i due alimenti formano…