Un crocché a volo 👨‍🍳🍝

La domenica non è fatta solo per i dolci! Ma anche per quei piccoli peccati di gola che non ci si concede in settimana per esempio … i panzarotti! Detti anche crocché, scritto in maniera diversa o meno. Ma alla fine la cosa fondamentale sapete qual è? IL GUSTO! E allora tutti ai fornelli con:…

Uovo alla Crac 🥚🍳

Cosi belli da vedere ma ancora meglio da gustare . Oggi abbiamo deciso di provare una ricetta famosa dello chef Carlo” l’uovo alla Cracco”. Per questa ricetta servono i seguenti ingredienti. ●1 uova ●pangrattato (q.b) ● olio per friggere (q.b) Per prima cosa mettere in una teglia del pangrattato e formare con l’uovo un sorta…

Tartare di salmone

Il salmone è un pesce tipico dei mari del nord Europa, e di conseguenza è abituato a vagare in acque più o meno fredde. È vicino alla famiglia del pesce azzurro, essendo ricco di omega tre, ma ufficialmente non ne fa parte. Si presenta come un pesce grasso con una percentuale di lipidi superiore al…

Monte Bianco

In cucina spesso si tende a ridurre i piatti al cuoco del giorno; ignorando per errore che dietro i piatti che possono sembrare più elaborati c’è nascosta una sola parola chiave: genuinità degli ingredienti. Le culture gastronomiche che si fondono danno vita a pietanze che hanno attraversato buona parte del mondo, prima di trovarsi sulle…

Bocconcini di patate

E’ possibile creare un piatto di successo con tre soli ingredienti? Certo che si! Oggi lo chef ci ricorda qualcosa di fondamentale nel lavoro culinario, cioè che non è importante la quantità ma la QUALITA’ degli ingredienti che usiamo e soprattutto il modo in cui li assembliamo tra loro. Il piatto di oggi si chiama…