A base di creme

crema di cavolfiore e pitacchi

Finalmente siamo tornati! Ci scusiamo per l’assenza dovuta a motivi di vario genere ma siamo già subito operativi per voi! Quest’oggi abbiamo preparato una crema di cavolfiore condita con pistacchi. Tale ortaggio ha un gusto davvero particolare e difficilmente riesce a soddisfare i palati più complessi, ma siamo sicuri che con la nostra strepitosa ricetta vi piacerà! Il sapore salato dei pistacchi darà un gusto mistico difficile da spiegare ma unico da provare. E allora che aspettate? Tornate ai fornelli con #nerodiseppia e preparatevi:

  • 200 gr di cavolo (qualsiasi variante, noi abbiamo preferito quello arancio)
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • Vino bianco q.b
  • Olio q.b
  • 1 cuc.no di parmigiano
  • 50 gr di pistacchi

Iniziate facendo bollire acqua e sale in pentola e mentre il composto arriva ad ebollizione, preparate il vostro condimento. In una casseruola fate soffriggere olio, sedano, carota e cipolla per circa sei minuti. In seguito sfumare con il vino bianco e coprire con acqua per altri venticinque minuti circa. In questo modo starete stufando il cavolfiore, al termine di questa pratica fate una crema di cavolfiore con l’ausilio di un frullatore a immersione e l’acqua calda che giace in pentola, in procinto di bollire. Preparate la crema di pistacchi con olio extra vergine d’oliva, un cucchiaio di parmigiano e pistacchi aiutandovi con un frullatore a immersione. Quando l’acqua giunge a ebollizione calate la pasta. Ricordate che il segreto di una buona pasta sta tutto nell’amido dell’acqua di cottura, quindi prelevatene un po’ prima di colare la pasta al dente. Terminate la cottura della pasta nella crema di cavolfiore aggiungendo un po’ di parmigiano per favorire la mantecazione. Impiattate e aggiungete la crema di pistacchi e qualche pistacchio sbriciolato. Ora non vi resta altro che gustare il vostro piatto! Per qualsiasi incomprensione scriveteci e fateci sapere le vostre idee, consiglio e/o opinioni. Alla prossima ricetta. Buon appetito!

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5 commenti Aggiungi il tuo

  1. Nemo&Nancy ha detto:

    Un piatto veramente particolare👍👍👍…Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  2. ero un po’ preoccupato della vostra assenza.
    bentornati con un’altra delizia.

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  3. Flavia Vinci ha detto:

    promette bene…

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  4. Paola ha detto:

    Bravi! La proverò di sicuro, perchè mi piace il cavolfiore ma anche tutte le sue varianti

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