Un crocché a volo 👨‍🍳🍝

La domenica non è fatta solo per i dolci! Ma anche per quei piccoli peccati di gola che non ci si concede in settimana per esempio … i panzarotti! Detti anche crocché, scritto in maniera diversa o meno. Ma alla fine la cosa fondamentale sapete qual è? IL GUSTO! E allora tutti ai fornelli con:
•1 kg di patate
•100 gr di parmigiano
•Sale qb
•Pepe qb
•Prezzemolo qb
•100gr di provola
•4 uova e due albumi
•Pan grattato q.b
•Farina q.b
In una pentola con l’acqua aggiungete le patate e fatele cuocere per circa 30/35 minuti. Per verificare la cottura ricordate sempre di fare la prova appizzando la più grande di esse. Una volta svolta la prima fase fate raffreddare le patate e pelatele . Schicciatele Con l ausilio dello schiccia patate e aggiungete le quattro uova intere il sale il pepe il parmiggiano e il prezzemolo tritato ed impastate. Con l’ausilio delle mani bagnate prendere al centro della mano un po di impasto aggiungere la provola tagliata richiudetelo dandogli la forma desiderata. L’ ultima fase prevede di prendere il crocchè, passarlo negli albumi sbattuti nella farina e nel pangrattato e farlo riposare in frigo per circa mezz’ora . Cuoceteli in olio.caldo a fiamma moderata e servite caldi. Buon appetito e buona domenica!

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