Piaceri d’autunno

il

funghi e salsiccia

A fine ottobre, con le condizioni meteorologiche avverse che devastano il nostro paese, non poteva mancare un piatto dai sapori e colori tipicamente autunnali. Si tratta di un sugo a base di funghi e salsiccia. Il fungo è un alimento tipico di questa stagione, e ne esistono di diverse specie, alcuni anche velenosi. Invece la salsiccia ha un sapore adattabile a più e più preparazioni. Per il piatto di oggi vi occorrono:

  • 250 gr di gnocchi
  • 100 gr di funghi porcini
  • 100 gr funghi trifolati
  • 1 salsiccia
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extra vergine d’oliva q.b
  • Peperoncino q.b

In una pentola far bollire acqua e sale, e mentre il composto arriva ad ebollizione iniziate a lavorare al vostro condimento. Dunque in una padella fate soffriggere due spicchi d’aglio, olio e peperoncino e terminate questo processo nel momento in cui l’aglio si sarà imbiondito. Aggiungete i porcini e mentre arrivano a cottura frullate i funghi trifolati, con l’ausilio di un frullatore a immersione, in modo da formare una crema. Versate la crema in padella e da parte in un pentolino cuocete la salsiccia con olio e fate sfumare con il vino bianco. A cottura ultimata mettete la salsiccia insieme al resto del condimento e lasciate cuocere per circa cinque minuti. Nel frattempo calate gli gnocchi. Tenete a mente la loro rapidità di preparazione, quindi nel momento in cui salgono a galla fate mantecare nel vostro condimento insieme a poca acqua di cottura per circa un minuto. Terminato questo processo gustate il vostro piatto. Scriveteci le vostre impressioni e mandateci le vostre ricette. Buon appetito e alla prossima!

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3 commenti Aggiungi il tuo

  1. stupendizia ha detto:

    Ho il sospetto che tu conoscessi il mio ardore per i funghi…

    Mi piace

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