Paccheri al coccio

paccheri con coccio

Anche oggi il nostro chef trasportato dall’ispirazione approda nel fantastico mondo ittico, dando vita ad un’ulteriore squisitezza: paccheri al coccio. Quest’ultimo è un pesce che popola il mar Mediterraneo, caratterizzato da un aspetto del tutto particolare: una grande testa, una bocca che può allungarsi all’occorrenza, piccoli denti ma numerosi e molte molte spine. Proprio per questo motivo, mangiare il coccio assoluto non è gradevole, e in genere si preferisce usarlo come condimento, o magari nei fumetti di pesce. Esso infatti è capace di regalare un sapore e un odore inestimabile. Ma vediamo di cos’abbiamo bisogno per il piatto di oggi:

  • 200 gr di paccheri
  • 2 cocci medi
  • 100 gr pomodori
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Peperoncino q.b
  • Sale q.b
  • Sedano q.b

In una pentola mettete a bollire acqua e sale e mentre arriva ad ebollizione, portatevi avanti con il lavoro da fare sui cocci, ossia iniziate a pulirli. In una padella iniziate a far soffriggere aglio, olio e peperoncino. Togliete l’aglio quando si sarà imbiondito, aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per circa cinque minuti. Quanto alla pasta, ricordate di terminare la cottura al dente e salvare l’acqua di cottura, ricca d’amido. Aggiungete la pasta in padella con la polpa di coccio e l’acqua di cottura all’occorrenza. Fate saltare e lasciate insaporire per qualche minuto. Servire e gustare immediatamente. Vi ricordiamo che per qualunque incomprensione è disponibile la nostra pagina contatti e saremo lieti di chiarire i vostri dubbi e/o di accettare le vostre idee. Buon appetito e grazie per averci preferito.

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. Cucina con Elena ha detto:

    Che bontà! e che bella foto!!

    Piace a 1 persona

    1. Nerodiseppia ha detto:

      Gentilissima ✔✔

      Mi piace

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