Linguine ai ricci di mare

ricci di mare e limone

Protagonisti del piatto di oggi sono i ricci di mare e i limoni di Sorrento. I ricci di mare sono molluschi che popolano il mar Mediterraneo e l’oceano atlantico orientale, invece i limoni di Sorrento, sono agrumi tipici della suddetta zona, che riescono a incantare grazie al loro delizioso aroma. Insieme i due alimenti formano una pietanza che porta le papille gustative alle stelle. Vediamo oggi insieme con il nostro chef come si preparano. Tutti ai fornelli con:

  • 180 gr di polpa di ricci di mare
  • 200 gr di spaghetti
  • Buccia di limone q.b
  • 1 spicchio d’aglio
  • Basilico q.b
  • Prezzemolo q.b
  • Olio extra vergine d’oliva q.b

Per prima cosa iniziate mettendo acqua e sale in una pentola, e mentre la miscela arriva a ebollizione preparate il vostro condimento. In una padella fate soffriggere aglio, olio, prezzemolo e basilico, questi ultimi tritati finemente. A fuoco spento, aggiungete la polpa di riccio e riaccendete qualche istante dopo. Cuocere per circa cinque minuti, facendo attenzione a non far seccare troppo il condimento. Dopo aver calato la pasta terminate la cottura al dente e fate amalgamare in padella con un piccolo mestolo di acqua di cottura. Quando avrete terminato impiattato, aggiungete la quantità di succo di limone desiderata, in base ai gusti personali. È un piatto semplice e di grande effetto adatto a tutti i palati. Per qualsiasi dubbio o suggerimento non esitate a contattarci e scriveteci le vostre impressioni sul piatto di oggi. Buon appetito!

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