Briciole di passione

briciole di passione modificata

Rosso come il colore della forza. Roso come il colore dell’amore e della passione. Rosso come pericolo. Ma soprattutto rosso come ‘Red velvet’, tipico dolce degli USA, preparato a strati con crema al burro o formaggio. Il nostro chef oggi ci propone una rivisitazione della red velvet, facendola diventare un piccolo muffin. Per farlo avrete bisogno di:

  • 63 gr farina
  • 50 gr zucchero
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 40 ml latte
  • 1 uovo intero
  • 20 gr burro
  • Aroma a piacere
  • Colorante rosso q.b
  • Cioccolato q.b

Iniziate prendendo una ciotola a bordi alti in cui mescolerete con fruste elettriche uova e zucchero. Continuate a fare questo procedimento finché il composto non diventa bianco spumoso e leggero. Dopo quest’operazione setacciate la farina ed aggiungetela a poco alla volta, evitando grumi. Poi versate il latte e una volta assorbito aggiungete il burro, e in un secondo momento l’aroma che preferite e il lievito facendo attenzione e mescolare dal basso verso l’alto per incorporare aria e infine il colorante finché non arrivate al colore desiderato. Versate negli stampini da muffin e lasciate in forno a 180° per 15/20 minuti. Si consiglia di fare la prova stuzzicadenti per verificare la cottura. Quando si sarà raffreddato farcitelo con del cioccolato e sbriciolate sopra la parte del pan di spagna restante e gustatelo. Buon appetito!

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